Un viaje por Madrid como destino gastronómico

GASTRONOMÍA

Cultivando su legado como el destino predilecto de la ciudad para el ocio más glamuroso, The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid lleva más de un siglo en el corazón de la escena gastronómica madrileña.

Abierto durante todo el día, La Cúpula Restaurant & Bar, famoso por su impresionante cúpula de cristal, es un punto de encuentro social que redefine la alta cocina y es perfecto para quienes disfrutan de comer y beber bien, así como de compartir una reunión en un ambiente único y exclusivo.

Al caer la noche, 27 Club es el lugar de referencia para los amantes de la cultura y la mixología, en un espacio lleno de arte y de historia, donde los cócteles de autor han conquistado y siguen conquistando a nuestros huéspedes.

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LA CÚPULA

RESTAURANT & BAR

LA CASA DE MANOLO FRANCO X THE PALACE

Disponible hasta el 9 de noviembre de 2025

Pruebe nuestros nuevos Platos de Autor, de Manu Franco, chef de La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid), galardonado con una estrella Michelín.

ENTRANTE
TOMILLO DE OTOÑO 22€
Esferas de conejo de monte, emulsión de tomillo, almendras, que so Fresnedillas, flores, y terminamos en sala con una sopa cremosa de tomillo, poleo y lavanda canteuso.

A COMPARTIR
EL APERITIVO 38€
Buñuelo Cristal de Queso y Membrillo
Crujiente de Boquerón en Vinagre
Bikini de Picadillo de Ciervo
Emulsión de Humo con Puntilla de Huevo Frito
Croqueta de la Abuela Pepa
Croissant de Tortilla Española

PRINCIPAL
ARROZ CREMOSO DE CORZO 38€
Emulsión de humo de encina, boniato, salvia y aire de mantequilla avellanada.

MÁS INFORMACIÓN Y RESERVAS:
+34 91 360 76 67
lacupula@thepalacemadrid.com

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DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS 2025

Jueves 20 de Noviembre de 2025

Celebre el Día de Acción de Gracias en La Cúpula Restaurant & Bar.

Crema tibia de calabaza asada, trufa negra y crème fraîche al comino
Crema de calabaza asada lentamente, perfumada con trufa negra, servida con crème fraîche al comino y semillas caramelizadas.

Ensalada templada de bogavante, manzana verde y nueces pecanas
Bogavante nacional glaseado en mantequilla de Jerez, con brotes tiernos, manzana Granny Smith y vinagreta de sidra.

Pavo relleno de castañas y foie, puré de boniato, coles glaseadas y salsa de arándanos al Oporto
Pavo deshuesado y relleno de foie, chalotas y castañas, acompañado de puré de boniato, coles de Bruselas glaseadas y salsa de arándanos al Oporto.

Tarta cremosa de calabaza y especias, helado de nuez y caramelo salado
Tartaleta templada de calabaza y especias con helado de nuez y caramelo salado.

PRECIO: 80€ por persona (IVA incluido. Bebida no incluída).

MÁS INFORMACIÓN Y RESERVAS
Email: lacupula@thepalacemadrid.com
Teléfono: +34 91 360 76 67

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LA CÚPULA RESTAURANT

La Cúpula es un punto de encuentro cosmopolita donde los amantes de la buena mesa pueden saborear una carta deliciosa en un entorno magnífico. Una experiencia culinaria que fusiona tradición e innovación, en la que cada plato contiene los mejores ingredientes de Madrid y de España. Nuestra oferta culinaria combina el legado gastronómico local con un toque de historia, e incluye algunos de los platos favoritos de nuestros huéspedes más icónicos, como la Ensalada Waldorf de Pablo Picasso o el Steak Tartar de Julio Camba.

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El Chef Ejecutivo Nuno Matos es reconocido por su dedicación a una cocina sencilla pero refinada, centrada en ingredientes locales, de alta calidad y de temporada. Su cocina realza los sabores naturales de cada producto, permitiendo que los ingredientes hablen por sí mismos. Comprometido con la sostenibilidad, apoya a los productores locales y minimiza el impacto ambiental mediante una selección responsable de los productos.

HORARIO
- Desayuno: 7:00 AM - 11:00 AM
- Comida: 12:30 PM - 3:30 PM
- Cena: 8:00 PM - 11:00: PM

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Or call +34 91 3607667

Un viaje culinario en The Westin Palace, Madrid

LA CÚPULA BAR

La unión perfecta de tradición y vanguardia: La grandeza del techo se equilibra con inteligencia con el bar circular creando una atmósfera relajada, un atractivo indiscutible para la vibrante escena madrileña, creando un ambiente acogedor tanto para huéspedes como para locales.

Elija entre una exclusiva carta de cócteles y deliciosas tapas, o dejése tentar por una selección de más de 300 vinos, que incluye bodegas reconocidas y nuevos talentos emergentes.

Nuestro sumiller, Gustavo García, fue reconocido como el Mejor Sumiller de Venezuela en 2015 y ha representado a su país en el concurso mundial A.S.I. Best Sommelier. Con amplia experiencia en restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de lujo en todo el mundo, ofrece el maridaje perfecto, explorando regiones vinícolas prestigiosas y recónditas. Una oportunidad única para paladares exigentes.

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HORARIO: de lunes a domingo, de 11:00 AM a 1:00 AM.

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Or call +34 91 3607667

Navidad y Fin de Año en The Palace Hotel, Madrid

FIESTAS NAVIDEÑAS EN THE PALACE

Nos complace darle la bienvenida a una época verdaderamente especial en nuestro hotel, en el corazón de Madrid. Estas celebraciones marcan no solo la alegría de la Navidad y el Año Nuevo, sino también el inicio de un nuevo capítulo en nuestra historia: la primera Navidad tras una ambiciosa restauración y nuestra orgullosa incorporación a The Luxury Collection.

Le invitamos a descubrir una serie de experiencias inolvidables, diseñadas para capturar el espíritu de estas fiestas: exquisita gastronomía y momentos únicos. Cada detalle ha sido cuidadosamente concebido para honrar nuestro legado, al tiempo que abrazamos una nueva era de sofisticación. Le esperamos para celebrarla con nosotros y crear recuerdos inolvidables en un escenario donde tradición y lujo moderno se unen en perfecta armonía.

Esta temporada navideña, reúna a sus colegas y socios en uno de los escenarios más emblemáticos de Madrid. The Palace Hotel invita a empresas y grupos a celebrar la Navidad con experiencias a medida que combinan elegancia, tradición y la mejor gastronomía. Ya sea que planifique una reunión íntima o un gran evento corporativo, nuestros espacios históricos y nuestro equipo dedicado garantizarán una celebración memorable.

MAS INFORMACIÓN Y RESERVAS
email: events@thepalacemadrid.com
teléfono: +34 91 360 76 66

Programa de Navidad y Fin de Año 2025 - 2026 »

La Cúpula como obra de arte

El corazón del Palace

La histórica Cúpula ofrece un entorno que evoca un oasis, donde los huéspedes pueden sentir la vitalidad de la ciudad sin perder la elegancia y la serenidad del ambiente. En homenaje al paso del tiempo, una instalación artística transforma el bar circular en un elemento cautivador que simboliza el compromiso del espacio con la fusión entre lo clásico y lo contemporáneo, en una estética que trasciende generaciones. Destino imprescindible para el encuentro social en Madrid, el espíritu innovador de La Cúpula sigue brillando mientras The Palace Hotel, Madrid da la bienvenida a una nueva era.

En el corazón de la minuciosa restauración, la cúpula, una obra de arte en sí misma, ha recuperado su antigua majestuosidad gracias al trabajo de artesanos especializados, que desmontaron, limpiaron y reinstalaron cuidadosamente sus 1.875 piezas de vidrio. La asociación con el glamour perdura a través de los nichos escultóricos ornamentados, los detalles decorativos y la majestuosidad del conjunto, donde el mármol original y los apliques ornamentales han vuelto a ver la luz.

MENÚS DE LA CÚPULA

La Cúpula Restaurant & Bar ofrece a sus clientes platos de alta cocina y sorbos premium durante todo el día y hasta bien entrada la noche.

Viva la experiencia de La Cúpula Restaurant & Bar:

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VER CARTA DE RESTAURANTE DE LA CÚPULA »
VER CARTA DE NIÑOS DE LA CÚPULA »
VER CARTA DE BAR DE LA CÚPULA »
VER CARTA DE VINOS DE LA CÚPULA »

Los Almuerzos de La Cúpula

Un almuerzo pensado para disfrutar sin prisas bajo la luz natural de nuestra cúpula centenaria.

Escoja un entrante, un plato principal y un postre entre propuestas frescas, sabrosas y de temporada, incluidos una copa de vino o cerveza y café.

Precio: 42 € por persona

VER MENÚ LOS ALMUERZOS DE LA CÚPULA »

Amplia sala circular con un distintivo techo circular.

Momentos Epicúreos

Epicúreo diario: Los huéspedes del hotel están invitados cada tarde a degustar un cóctel exclusivo todos los días a las 6 PM en 27 Club.

Epicúreo semanal: Los huéspedes del hotel están invitados cada jueves a las 5 PM a una degustación de vermut y tapas tradicionales en La Cúpula Restaurant.

Para confirmar su asistencia, por favor, contacte con nuestro conserje aquí »

OPERA & BRUNCH

Los domingos vuelven a tener un lugar imprescindible: The Palace Hotel, Madrid.

Déjese tentar por una propuesta única que combina a la perfección alta cocina y música en directo en el más espectacular de los entornos.

Una experiencia sensorial inolvidable bajo la impresionante cúpula de cristal del hotel, completamente restaurada para ser devuelta a su época dorada.

Cada domingo entre las 13:30 y las 16:00 horas en La Cúpula Restaurant.

DELUXE OPERA & BRUNCH: Incluye vino blanco, vino tinto, Cava Celler Kripta Franc Reserva, agua, refrescos, cerveza y café o té.
PRECIO: 125€ por persona | Niños hasta 12 años: 55€

PREMIUM OPERA & BRUNCH: Incluye vino blanco, vino tinto, Champagne Perrier Jouët Grand Brut, agua, refrescos, cerveza y café o té. Cocktails: Negroni, Ma Jolie, Mimosa, Bellini, Bloody Mary, Spritzers y Espresso Martini.
PRECIO: 155€ por persona.

MÁS INFORMACIÓN & RESERVAS AQUÍ »

QUESO Y BURBUJAS

Disponible todos los días a partir de las 13:00 horas en La Cúpula Bar.

Déjese seducir por un equilibrio perfecto entre el queso y el cava de la mano de Formaje, Celler Kripta y Gustavo García, Head Sommelier.

QUESO DE OVEJA OLADIVIA (Jaén, España)
Queso cremoso y suave, con un toque afrutado y una maduración sutil.
Celler Kripta Ubac Brut Gran Reserva

QUESO COMTÉ 15 MESES (Jura, Francia)
Queso firme y aromático, con notas de nuez y un sabor profundo tras
15 meses de maduración.
Celler Kripta Icònic Brut Nature Gran Reserva

QUESO BRABANDIER (Veenhuizen, Países Bajos)
Queso de sabor intenso y robusto, con un toque de frutos secos
y una textura densa.
Celler Kripta Barrica Gran Reserva

QUESO MANCHEGO (Alcázar de San Juan, España)
Queso clásico de leche de oveja, suave y ligeramente salado,
con una textura firme.
Celler Kripta Trepat Reserva

PRECIO: 39€ POR PERSONA

LA MERIENDA DE LA CÚPULA

Todos los días de 16:00 a 19:00 en La Cúpula Bar

Descubra la pausa más deliciosa de Madrid bajo la emblemática cúpula de cristal de nuestro hotel.

Le invitamos a disfrutar de una merienda irresistible con una cuidada selección de bocados dulces y salados, postres caseros, café, infusiones premium, cócteles clásicos y de autor, espumosos y champagne.

Un plan perfecto para desconectar entre horas y saborear un momento especial en buena compañía, ya sea en pareja, con amigos o en familia.

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27 CLUB

BRINDIS CON ESTILO

UN LUGAR LEGENDARIO PARA MENTES ILUSTRES

Al caer la tarde y ponerse el sol, el icónico 27 Club, ubicado junto a La Cúpula Restaurant & Bar, emerge y se convierte en el punto de encuentro ideal para los amantes de la cultura y la mixología. Este rincón auténtico y con historia, donde los cócteles se preparan con verdadera maestría, sigue deleitando a huéspedes y madrileños como escenario de la vida social de la capital. Reconocido por ofrecer algunos de los mejores cócteles de la ciudad, aquí encontrará una creativa carta de bebidas y tapas y un espacio con alma para las conversaciones más estimulantes.

27 Club celebra la historia artística del hotel rindiendo homenaje a su rico legado con una impresionante colección de obras de arte y un menú de cócteles inspirada en figuras históricas. Lugar mítico donde convergen las grandes mentes, 27 Club sigue en constante evolución, y continúa siendo sinónimo de estilo, creatividad y elegancia.

VER MENÚ DEL 27 CLUB »

HORARIO
Lunes a Jueves

6:00 PM - 2:00 AM

Jueves - Prohibition Nights

9:00 PM - 2:00 AM

Viernes a Domingo

5:00 PM - 2:00 AM

Reservar mesa

Or call +34 913607667

EL LEGADO DE 27 CLUB

HISTORIA, ARTE Y CREATIVIDAD

27 Club es un carismático guiño a una época en la que grandes creativos y luminarias se reunían en el bar y mantiene viva la atmósfera de los antiguos speakeasies. Su nombre rinde homenaje al grupo de influyentes escritores que frecuentaban el Palace durante el siglo XX, y hoy sigue celebrando a la Generación del 27 a través de una cuidada exhibición de objetos históricos.

Inmortalizado por Ernest Hemingway en su tributo literario al dry martini del club, 27 Club conserva su reputación como uno de los mejores lugares de Madrid para disfrutar de la alta coctelería. Su ecléctica clientela, su excelente mixología y su vínculo con la historia viva del hotel lo convierten en un espacio único. Un escenario social que ha perdurado a lo largo de generaciones, el bar encarna la esencia de aquellas mentes eruditas y visionarias a través de piezas patrimoniales reinterpretadas con maestría.

Hoy, su carta en constante evolución, con creaciones de mixología inventiva y clásicos consagrados, garantiza que este legado siga vivo, reafirmando su estatus como un punto de encuentro para la conversación estimulante y la vida social con carácter.